Grillmesteren – når mænd og ild mødes

Så snart der er en tang i hånden, er han ikke længere en mand i en have. Han er Grillmesteren, ildens vogter og den første siden Hulemanden, der har opdaget, at man kan lave mad over flammer. Det er et klassisk tilfælde af for meget testosteron i blodet, som talemåden lyder, og her er seks af de mest genkendelige scener.

Tosseri-graden går fra 1 (et skævt smil) til 5 (naboen står i hækken og kigger). Den er ren humor og ikke en måling.

Tændvæsken på de glødende kul

Tosseri-grad: 5 af 5

Kullene er næsten hvide, men Grillmesteren synes, de er for langsomme. Flasken står jo lige der. Et lille ekstra skud på de glødende kul, og så står der pludselig en flamme, der forvandler terrassen til et kort og meget varmt lysshow. Naboen kigger over hækken med en blanding af beundring og bekymring.

Sådan gør du i stedet: Tænd kullene i en tændskorsten, eller brug tændblokke, og vent, til kullene er dækket af hvid aske, før maden kommer på. Hæld ikke mere tændvæske på kul, der allerede er tændt eller gløder, og følg anvisningen på flasken. Går det langsomt, så giv ilden tid.

Grillen, der flyttes tættere på huset

Tosseri-grad: 4 af 5

Det begynder at småregne. Grillmesteren melder ikke pas. Han flytter grillen ind under halvtaget, tæt på husvæggen, ved siden af hækken og de tørre havemøbler. Nu er ilden i læ, og det samme er alt det brændbare omkring den.

Sådan gør du i stedet: Stil grillen på et fast, jævnt og ikke-brændbart underlag med god afstand til hus, hæk, træværk og havemøbler. Brug den kun udendørs i det fri, ikke i garage, telt eller under tag, hvor røg og kulilte ikke kan slippe væk. Hold børn og kæledyr på afstand, og vent med at grille, hvis vejret driller.

Kødet, der er færdigt, fordi han siger det

Tosseri-grad: 3 af 5

Han skærer i kyllingen, kigger kort og nikker. „Den er færdig.“ Det er den ikke, men det bliver sagt med så stor autoritet, at ingen tør spørge. Imens står den tallerken, der lige har båret råt kød, klar til at modtage det færdige.

Sådan gør du i stedet: Brug et stegetermometer i stedet for øjemål. Kylling og hakket kød skal være gennemstegt helt ind i midten. Brug en ren tallerken og rene redskaber til det færdige kød, og lad store stykker hvile lidt, før de skæres.

Fuld blus, sort skorpe og rå midte

Tosseri-grad: 3 af 5

Flammerne står som et fyrtårn, for høj varme må jo være det samme som dygtighed. Udenpå er pølsen sort. Indeni er den kold. Grillmesteren konkluderer, at grillen „trækker skævt“.

Sådan gør du i stedet: Læg kullene over på den ene side af risten, så du får en varm og en køligere zone, og brug låget til at holde varmen inde. Ifølge Wikipedia blev den lukkede kuglegrill med låg opfundet i 1951, og netop kuglen gør det let at fordele kullene og vælge mellem direkte og indirekte varme. Brug den mulighed, så får tykke stykker tid til at blive færdige.

Tangen, som kun én mand må røre

Tosseri-grad: 2 af 5

Alle andre må gerne dække bord, hente tallerkener og lave salat. Men tangen er hans. Han står alene i røgen i en time, mens de andre allerede er i gang med tilbehøret. „Jeg har styr på det,“ siger han, præcis som Hulemanden gjorde, mens bålet blæste mod hulen.

Sådan gør du i stedet: Giv tangen videre, når der er ro på, og aftal på forhånd, hvem der vender, og hvem der dækker bord. Sæt en tid på, hvornår maden skal være færdig, så du selv når at sidde med ved bordet.

Asken, der blev ryddet væk for tidligt

Tosseri-grad: 4 af 5

Festen er slut, og Grillmesteren vil have ryddet op. Asken skal ned i en plastikspand eller i skraldespanden, for den er jo slukket, mener han. Det er den ikke. Gløder kan holde sig varme i mange timer, og skraldespanden aner ikke, hvad der er på vej.

Sådan gør du i stedet: Lad grillen og asken køle helt af, gerne natten over, før du rører ved dem. Kom kun kold aske i en beholder af metal, og tjek din kommunes regler for, hvor aske må afleveres. Er du i tvivl, så vent endnu en dag.

Den kloge konklusion

Grillen er ikke fjenden, og Grillmesteren er ikke en klovn. Han er en mand med ild i hånden, der glemmer, at ild har sin egen vilje. De fleste råd kan koges ned til tålmodighed, afstand og et termometer. Resten er pølser.

Vil du have flere sagsmapper, kan du fortsætte med Gør-det-selv-manden og den ulæste vejledning, tage med Bag rattet – vejvisning, parkering og trailer i bakgear eller se, hvordan alt er en konkurrence – fra indkøbsposer til syltetøjsglas.